Рецепт: Картофель фаршированный голубым сыром

Средние клубни картофеля тщательно помыть. Сложить в миску, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью.

Картофель выложить в один слой на противень, запекать 45-50 минут до готовности.

В небольшой миске смешать голубой сыр, сметану, горчицу. Приправить перцем, добавить 1 ст. л. рубленого зеленого лука.

Готовый картофель достать из духовки, острым ножом сделать Х-образный надрез, достать небольшое количество мякоти. В получившийся надрез положить начинку из сыра, посыпать оставшимся зеленым луком. Сразу подавать.