Рецепт: Карамельные язычки

Взбить белки в крепкую пену, в конце добавить сахар. Он не должен раствориться — это важно, сахар при выпечке карамелизуется и получается очень хрустящим и карамельным.

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре, тонко раскатать. Чашкой вырезать кружки из теста, в середину положить 1 ч.л. белковой массы, слегка защипнуть края.

Язычки выложить на противень, смазанный сливочным маслом и поставить в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут. Пирожные в  духовке раскрываются постепенно, как раковина, а белок карамелизуется.

В процессе выпечки духовку открывать нельзя.

Готовые карамельные язычки осторожно достать — пирожные получаются хрупкими.

Посыпать сахарной пудрой.