Рецепт: Профитроли с сыром

В кастрюлю влить молоко добавить соль, вскипятить, положить кусочки сливочного масла и снова закипятить. Затем всыпать всю муку и хорошо размешать, чтобы не образовалось комков, после убавить огонь, и полученную массу мешать до тех пор, пока она не загустеет и не станет блестящей.

Снять тесто с огня и сразу же вбивать по одному яйцу, непрерывно размешивая, пока масса не станет эластичной. Готовое тесто должно чуть-чуть расплыться.

Чайной ложкой выложить тесто на смазанный маслом противень. Выпекать на среднем уровне при температуре 200С до золотистого цвета. У готовых профитролей срезать макушку или разрезать профитроли на равные половинки.

Для начинки сыр натереть на мелкой терке. Маринованный огурец порезать маленькими кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Все составляющие начинки смешать и добавить по вкусу майонез.

В каждую половинку положить начинку, соединить. Уложить на тарелку и подать к столу.