Рецепт: Пасхальный кулич "Семейный"

В кастрюлю налить молоко и на среднем огне довести до кипения. Затем охладить до 40 градусов. В молоко добавить свежие раскрошенные дрожжи, сахар (0,3 стакана), муку (1 стакан). Поставить в теплое место на 10-15 минут.

Яйца растереть добела с оставшимся сахаром, переложить в опару. Добавить растопленный маргарин и сливочное масло, ванильный сахар и соль. Тщательно перемешать. Подсыпая небольшими порциями муку (около 0,5-0,7 кг), замесить мягкое тесто.

Тесто поставить в теплое место на 2-2,5 часа для роста.

В подошедшее тесто добавить изюм и оставшуюся муку. Оставить еще на 30-40 минут в теплом месте.

Формы для выпечки тщательно смазать растительным маслом. Наполнить их на 1/2 тестом. Поставить в теплое место на 30 минут на расстойку.

Куличи смазать взбитым желтком. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут (зависит от объема формы). Готовность проверить деревянной зубочисткой.

Испеченным куличам дать остыть, затем аккуратно достать из формы. Смазать белковой глазурью, украсить сладкой посыпкой.