Рецепт: Салат из маринованной брюссельской капусты

Брюссельскую капусту помыть, срезать нижнюю часть, снять верхние листочки.

В объемной кастрюле довести до кипения воду, добавить соль. Сложить подготовленную капусту. Варить 3-4 минуты. Затем капусту слить, охладить в холодной воде.

Остывшую капусту разрезать на 2 части, сложить в миску. Приправить по вкусу солью и перцем, затем добавить цедру одного лимона, салатный лук, петрушку и измельченный чеснок. Капусту полить соусом: сок одного лимона + оливковое масло. Тщательно перемешать, оставить в прохладном месте на пару часов.