Фото-рецепт: Шарики из баклажанов с моцареллой
Баклажаны нарезать толстыми ломтиками. Посыпать солью и оставить на 20 минут. Баклажаны протереть бумажным полотенцем насухо. Выложить на смазанный маслом противень. Запекать в хорошо разогретой духовке 25-30 минут.
Испеченные баклажаны измельчить блендером. В баклажанное пюре вбить яйцо, добавить тертый сыр, петрушку, молотые сухари. Приправить перцем. Тщательно перемешать.
В небольшой пиале взбить яйцо, добавить муку. В другую пиалу насыпать молотые сухари (50 гр), соль и черный перец.
Из баклажанного теста сформировать лепешку. На середину положить кубик моцареллы, залепить края, придать форму шара.
Баклажанные шарики обмакнуть в кляре из яиц и муки. Запанировать в сухарях.
В объемной сковороде на среднем огне нагреть растительное масло. Ложкой опустить шарики в горячее масло, обжаривать со всех сторон. Выкладывать на бумажное полотенце.
Шарики из баклажанов с моцареллой полить йогуртом, посыпать петрушкой.
Ингредиенты:
- Баклажаны 1 кг;
- Сыр твердый 70 гр;
- Моцарелла 150 гр;
- Яйца куриные 2 шт.;
- Сухари панировочные 250 гр;
- Мука пшеничная 1.5 ст.л.;
- Петрушка 4 ст.л.;
- Соль, перец 0.5 ч.л.;
Вкусные категории
Совет в тему:
Комментарии
Комментариев пока нет