Фото-рецепт: Нежный паштет из куриной печени
![Следующий шаг...](/images/bar90.gif)
![Фото рецепта: Нежный паштет из куриной печени](/i/recipes/gallery/1461/397_316/E0bhNFPO.jpg)
![Фото шага номер 1](/i/recipes/gallery/1461/87_60/E0bhNFPO.jpg)
![Фото шага номер 2](/i/recipes/gallery/1462/87_60/m411p0Zs.jpg)
![Фото шага номер 3](/i/recipes/gallery/1463/87_60/C34168KO.jpg)
![Фото шага номер 4](/i/recipes/gallery/1464/87_60/IjYtcupw.jpg)
![Фото шага номер 5](/i/recipes/gallery/1465/87_60/873763rc.jpg)
![Фото шага номер 6](/i/recipes/gallery/1466/87_60/93JNRnJK.jpg)
Куриную печень вымыть, удалить остатки пленки и желчи (если есть). Порезать крупными кусочками. Затем вымочить в молоке, чтобы исчезла горечь.
В сковороде растопить 2 ч.л. сливочного масла. Обжарить мелко нарезанный лук до светлого золотистого цвета. Немного посолить. Переложить на чистое блюдо.
Куриную печень вынуть их молока. Промокнуть бумажным полотенцем.
В ту же сковороду, где жарился лук, добавить еще 2 ч.л. сливочного масла. Обжарить печень 2 минуты с каждой стороны. По вкусу посолить и поперчить. Немного остудить.
Переложить все в чашу блендера, добавить сливки, 50 гр сливочного масла и хорошо взбить до однородности.
Паштет выложить в формочку. Аккуратно налить растопленный жир (свиной или утиный) в формочку, поверх паштета. Паштет отправить в холодильник, пока жир не застынет.
Ингредиенты:
- Печень 400 гр;
- Лук репчатый 2 шт.;
- Масло сливочное 120 гр;
- Сливки 6 ст.л.;
- Соль 0.75 ч.л.;
- Свиной жир 4 ст.л.;
Вкусные категории
Совет в тему:
-
Как варить мясо, на слабом или сильном огне?
При варке на слабом огне и едва заметном кипении вкус вареного мяса ухудшается, а вкус бульона улучшается.
Комментарии
Комментариев пока нет