Фото-рецепт: Нежный паштет из куриной печени
Куриную печень вымыть, удалить остатки пленки и желчи (если есть). Порезать крупными кусочками. Затем вымочить в молоке, чтобы исчезла горечь.
В сковороде растопить 2 ч.л. сливочного масла. Обжарить мелко нарезанный лук до светлого золотистого цвета. Немного посолить. Переложить на чистое блюдо.
Куриную печень вынуть их молока. Промокнуть бумажным полотенцем.
В ту же сковороду, где жарился лук, добавить еще 2 ч.л. сливочного масла. Обжарить печень 2 минуты с каждой стороны. По вкусу посолить и поперчить. Немного остудить.
Переложить все в чашу блендера, добавить сливки, 50 гр сливочного масла и хорошо взбить до однородности.
Паштет выложить в формочку. Аккуратно налить растопленный жир (свиной или утиный) в формочку, поверх паштета. Паштет отправить в холодильник, пока жир не застынет.
Ингредиенты:
- Печень 400 гр;
- Лук репчатый 2 шт.;
- Масло сливочное 120 гр;
- Сливки 6 ст.л.;
- Соль 0.75 ч.л.;
- Свиной жир 4 ст.л.;
Вкусные категории
Совет в тему:
-
Как быстро сварить свеклу?
Как известно, свекла в кожуре варится очень долго. Можно этот процесс ускорить.
Комментарии
Комментариев пока нет