Рецепт: Жареная барабулька

Свежую барабульку почистить, выпотрошить. Тщательно промыть под проточной водой, затем обсушить бумажным полотенцем. Приправить соль и перцем. Обвалять рыбу в молотых пшеничных сухарях.

В объемной сковороде разогреть оливковое масло.

Зубчики чеснока очистить, раздавить и сложить в раскаленное масло. Обжарить до золотистого цвета и удалить шумовкой - чеснок больше не понадобится.

В горячее масло выложить обваленные в сухарях барабульки. Обжарить рыбу с двух сторон до образования румяной корочки.

Жареную барабульку посыпать рубленой петрушкой и мелко порезанным чесноком. Подавать со свежими овощами.