Рецепт: Запеканка из стручковой фасоли

Стручковую фасоль помыть, обрезать кончики и порезать на кусочки длиной 3-4 см. Отварить в подсоленной воде не более 5 минут. Затем фасоль достать и остудить. 

Лук и чеснок мелко нарубить. Бекон нарезать тонкими ломтиками, обжарить на сухой сковороде. Сложить лук и чеснок, обжаривать до прозрачности. Сковороду убрать с огня.

В чистой сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку. Обжаривать до золотистого цвета. Затем небольшими порциями влить молоко. Довести до кипения, часто помешивать. После того как соус загустеет, приправить солью и перцем чили. Добавить тертый сыр, перемешать и убрать с огня.

В соус добавить обжаренный бекон и лук, нарезанный сладкий красный перец. Хорошо перемешать.

Отваренную стручковую фасоль залить соусом, тщательно перемешать. Сложить в форму для запекания, посыпать молотыми пшеничными сухарями и запекать в разогретой духовке около 30 минут.