Рецепт: Грибы бургиньон

Свежие лесные грибы тщательно помыть. Нарезать пластинками. Отварить в подсоленной воде.

В глубокой сковороде нагреть растительное масло. Сложить грибы и обжаривать в течение 5 минут. Затем переложить их на чистое блюдо.

В сковороду налить еще масло. Обжарить тертую морковь, нарезанный лук. Приправить сушеным тимьяном, солью и перцем. Овощи тушить около 10 минут, затем добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Через минуту в сковороду влить красное вино. Выпарить его наполовину. Добавить томатную пасту, бульон и обжаренные грибы. Тушить все вместе 20 минут.

Через 20 минут в грибы положить сливочное масло и всыпать муку. Перемешать и держать на плите пока соус не загустеет, 5-7 минут.

Грибы бургиньон подавать с отварными макаронами.