Рецепт: Аранчини (рисовые шарики по-итальянски)

Довести до кипения воду, добавить рис, очищенный чеснок, лавровый лист, соль. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, варить на протяжении 30 минут, пока рис не станет мягким. Снять с огня, удалить чеснок и лавровый лист, дать остыть.

Ветчину нарезать небольшими кусочками, моцареллу - кубиками, порубить базилик. Перемешать ингредиенты, добавить 2 чайные ложки оливкового масла.

Отделить белки от желтков.

Смешать тертый пармезан, рис, 3 белка, затем объединить со смесью моцареллы и ветчины.

Разогреть во фритюрнице растительное масло. В одну тарелку поместить панировочные сухари, в другую 2 белка и 1 чайную ложку оливкового масла.

Влажными руками сформировать из рисовой смеси шарики. Окунуть в белковую смесь, затем обвалять в панировочных сухарях. Обжарить партиями во фритюрнице до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.