Рецепт: Зимний суп

Замочить фасоль в холодной воде, оставить на ночь. Затем слить воду, бобы промыть. Сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения. Затем уменьшить огонь, варить до готовности.

Готовую фасоль отцедить, оставить около 2 чашек отвара, в котором варилась фасоль.

Половину бобов измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке, добавить в полученное пюре немного отвара.

В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить нарезанный лук до прозрачности, добавить натертую морковь, чеснок, черный и красный перец. Добавить нарезанные помидоры и капусту, варить около 10 минут. В кастрюлю добавить фасолевое пюре, перемешать. Добавить целые бобы и овощной бульон. Суп варить суп до готовности. Перед подачей на стол, посыпать тертым пармезаном.