Рецепт: Запеченные баклажаны с помидорами и моцареллой

Порезать баклажаны ломтиками обжарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.

Отдельно обжарить нарезанный лук, затем добавить измельченный чеснок. Через 1 минуту добавить нарезанные небольшими кусочками помидоры. Тушить все вместе 6-7 минут. Добавить томатный соус, соль, перец, сухие прованские травы. Продолжать готовить соус около 10 минут.

На дно высокой формы выложить часть баклажанов. Сверху выложить приготовленный томатный соус и посыпать тертой моцареллой. Повторить еще 1-2 слоя. Верхний слой щедро посыпать сыром.

Запекать в разогретой до 180° С духовке около 25 минут.