Рецепт: Утка с абрикосами

В миске смешать розмарин, сахар (40 гр), черный перец и соль. Утку разрезать на небольшие порционные кусочки. Птицу поместить в смесь приправ и поставить в холодильник на 2 часа. Затем промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Разогреть оливковое масло в большой сковороде. Обжарить утку в течение 5 минут с каждой стороны. Вынуть со сковороды и переложить в форму для запекания и довести до готовности в духовке.

В небольшой кастрюле смешать сахарный песок (100 гр) и уксус, довести до кипения. Варить 5 минут, добавить разрезанные пополам и очищенные от косточки абрикосы. Варить еще минуту.

Утку подавать с абрикосовым соусом.