Рецепт: Салат из копченой форели

Чеснок растереть с оливковым маслом. Пшеничный хлеб нарезать кубиками. Сбрызнуть хлеб чесночным маслом, выложить крутоны на противень и подрумянить в разогретой духовке.

Ядра орехов поджарить на раскаленной сковороде (обжаренные орехи имеют более насыщенный вкус). Затем нарезать.

Грейпфрут очистить, разобрать на дольки и удалить перегородки. Мякоть грейпфрута нарезать кусочками.

В отдельной посуде взбить сливки с яблочным уксусом, приправить солью и перцем.

Форель нарезать брусочками.

На широкую салатницу выложить крупно нарезанный салат радичио, полить сливочным соусом. Добавить копченую форель, грецкие орехи, нарезанную кинзу, зеленый лук, грейпфрут и крутоны. Посыпать солью и перцем, полить сливочным соусом.