Рецепт: Ризотто с креветками

В кастрюле разогреть рыбный бульон.

Вбольшой сковороде с толстыми стенками или в воке обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук-шалот, в течение 2-3 минут. Добавить промытый рис, готовить, помешивая в течение 2-3 минут, чтобы он впитал все масло.

Увеличить огонь, влить вино, довести до кипения, постоянно помешивая рис. Затем уменьшить огонь.

Когда вино практически испарится, влить 2 стакана бульона, помешивая готовить, добавляя по немного еще 1 стакан бульона. Посолить.

Добавить отваренные креветки, порубленную петрушку и столовую ложку сливочного масла. Влить еще один стакан бульона.

Перед подачей на стол посыпать тертой цедрой.