Рецепт: Ризотто по-итальянски

Рис промыть, обсушить бумажным полотенцем, высыпать в казанок с разогретым растительным маслом (2 ст.л.) и помешивая поджарить до румяного цвета. В казанок с рисом влить бульон и варить до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым. Казанок снять с огня. В рис добавить сырые яйца и томатный соус, хорошо перемешать.

Форму или сотейник смазать сливочным маслом, посыпать сухарями. Положить слой риса, сверху - тертый сыр, затем снова рис и тертый сыр. Таким образом заполнить доверху. Верхний слой посыпать сыром, смешанным с сухарями, полить топленым маслом, поставить в горячую духовку. Запекать до золотистой корочки.

Готовое ризотто вынуть из духовки, провести ножом по стенкам сотейника, немного охладить, переложить на тарелку.