Рецепт: Морской окунь, запеченный в духовке

Тушки морского окуня очистить от чешуи, выпотрошить. Отрезать хвост и голову. Рыбу посыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком. Отставить в сторону на 20 минут.

В сковороде разогреть растительное масло. Сложить мелко нарезанный лук, чеснок, тертую морковь и сельдерей. Обжаривать на среднем огне в течение 5-7 минут.

Затем добавить измельченные помидоры (или томатную пасту 1 ст.л.), орегано и соль и перец. Влить немного воды (1/2 стакана). Овощи тушить на медленном огне в течение еще 3-4 минут.

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в нее тушеные овощи. Сверху разложить подготовленную рыбу. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° C в течение 40 минут.