Рецепт: Лазанья с курицей и овощами

В сковороде нагреть оливковое масло. Обжарить мелко нарезанный лук. Затем добавить морковь и кабачок, нарезанные мелкими кубиками, измельченный чеснок. Обжаривать все вместе 5-6 минут и добавить томатный соус. Тушить овощной соус на медленном огне.

Куриное филе порезать мелкими кусочками. Приправить солью и перцем, прованскими травами, обжарить до золотистого цвета. Затем отправить в сковороду с овощами. Добавить немного воды. По вкусу посолить и поперчить. Тушить на медленном огне 20-25 минут.

Разогреть духовку до 190 градусов.

Бешамель. В небольшой сковороде растопить сливочное масло. Всыпать муку, поджарить, часто помешивая до золотистого цвета. Затем тонкой струйкой влить молоко. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. По вкусу посолить и поперчить. Готовить соус до загустения.

Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно выложить немного соуса бешамель. Сверху выложить листы лазаньи, 1/3 соуса из овощей и курицы. Полить соусом бешамель. Затем выложить еще один слой листов лазаньи. Повторить слои овощей с курицей, бешамель и пасты еще 1-2 раза.

Последним слоем должны быть листы лазаньи, покрытые соусом бешамель и посыпанные тертой моцареллой.

Запекать лазанью в духовке 35 минут.