Рецепт: Картофельные клецки

Картофель тщательно помыть. Сварить в "мундире". Клубни немного остудить, затем очистить. Еще горячими размять толкушкой в пюре.

В пюре всыпать манную крупу, добавить яйца и хорошо перемешать. Затем всыпать муку. По вкусу посолить и еще раз перемешать. Замесить эластичное тесто, которое будет слегка прилипать к рукам.

Картофельное тесто разделить на 2 части. Сформировать из них колбаски толщиной 1 см. Затем острым ножом нарезать по диагонали небольшие ломтики.

Вскипятить в большой кастрюле подсоленную воду и небольшими партиями отварить картофельные клецки. После всплывания варить 1-2 минуты, вылавливать шумовкой. Затем клецки обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.