Рецепт: Фаршированные перцы по-гречески

Разогреть духовку до 175 градусов. Довести до кипения воду в большой кастрюле. Тщательно вымыть перцы, удалить верхушки и семена. Бланшировать в кипящей воде 3 минуты, затем вынуть и разложить на бумажных полотенцах.

Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде. Обжарить свиной фарш и мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Слить лишний жир, добавить томатную пасту и вино. Помешивая готовить в течение 10 минут.

Переместить свиную смесь в большую миску, добавить кусочки феты, вареный рис, изюм, кедровые орехи, рубленую петрушку.

Смазать форму для выпечки. Заполнить перцы подготовленной начинкой. Поместить перцы в форму, закрыть фольгой. Выпекать в течение 30 минут, затем снять фольгу, продолжать готовить еще 10 минут.