Рецепт: Мягкие и сочные свиные отбивные

Свиной биток порезать кусками толщиной 1,5 см. Хорошо отбить с двух сторон.

Мясо посыпать солью, молотым перцем, прованскими травами. Отставить в сторону на 5-10 минут.

В глубокой тарелке взбить яйцо, горчицу, щепотку соли.

Кусочки мяса обвалять в муке, затем окунуть во взбитое яйцо. Запанировать в молотых сухарях.

Жарить свиные отбивные на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Затем в сковороду влить 50-60 мл горячей воды. Тушить до полного испарения воды.