Рецепт: Василопита (Греческий новогодний пирог)

Ядра миндаля поджарить на сухой сковороде 3-5 минут. Затем перемолоть в муку.

Сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца, апельсиновый сок и цедру, коньяк, разрыхлитель. Тщательно перемешать. В тесто небольшими порциями всыпать муку, еще раз перемешать, разбивая все комочки.

Круглую форму для выпечки, тщательно смазать жиром (или застелить пергаментной бумагой), вылить тесто, разровнять.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Готовность проверить деревянной зубочисткой. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой.