Рецепт: Картофельная запеканка с мясом

Картофель очистить, разрезать на четвертинки. Залить холодной водой, довести до кипения, затем варить на среднем огне до готовности, 15-20 минут.

Воду из кастрюли слить, картофель переложить в миску, добавить чеснок, сметану, 125 мл бульона, сливочное масло, соль и перец. Хорошо взбить. Если картофельное пюре получилось сухим - добавить еще бульона. Готовое пюре накрыть крышкой и отставить в сторону.

Сковороду хорошо разогреть, выложить на нее бекон, нарезанный тонкими полосками, и обжарить до хрустящей корочки. Бекон достать шумовкой и отложить в сторону.

Добавить немного масла в сковороду, где жарился бекон, всыпать нарезанный лук и 1/2 чайной ложки соли, обжаривать до золотистого цвета. Затем всыпать сахар, хорошо размешать и выложить фарш. Обжаривать около 7 минут. Добавить крупно нарезанную морковь, зеленый горошек, чеснок и тушить, помешивая, пока овощи станут мягкими, около 5 минут.

Заправить мясной фарш томатной пастой, мукой, продолжать готовить еще пару минут. Добавить приготовленный бекон, бульон, розмарин, 1/2 чайной ложки соли и перца, и довести до кипения.

Уменьшить огонь и кипятить на медленном огне, не накрывать, пока соус не загустеет, около 15 минут.

В смазанную форму выложить приготовленное мясо, накрыть слоем картофельного пюре и поставить в разогретую духовку, запекать 30-35 минут.

Вынуть из духовки, посыпать сыром. Снова вернуть в духовку и запекать еще 10 минут. Картофельную запеканку подавать теплой, украсить зеленью.