Рецепт: Крупная фасоль, запеченная в духовке

Крупную белую фасоль замочить в холодной воде на 4-6 часов. Затем отварить в чистой подсоленной воде.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить до мягкости нарезанный полукольцами репчатый лук и чеснок. Добавить нарезанные небольшими кубиками помидоры, тертую морковь, петрушку. Приправить солью, перцем и сахаром. Хорошо перемешать и тушить в течение 15 минут на среднем огне.

Отваренную фасоль переложить в огнеупорную кастрюлю или сотейник. Добавить зажарку. Влить оливковое масло (1/4 стакана) и воду, в которой варилась фасоль (1 стакан).

Запекать фасоль в предварительно разогретой духовке при температуре 200° С в течение 45 минут.