Советы кулинару
Жарим вкусно мясо
![Жарим вкусно мясо](/i/tips/95/391_256/gouLhi0Z.jpg)
Чтобы мясо получилось сочным и вкусным, перед жареньем опустить его на 15-20 секунд в кипящую воду, в результате чего белок на поверхности мяса свернется и образует корочку, которая будет препятствовать вытеканию крови из мяса при жаренье.
Чтобы кролик покрылся румяной корочкой его перед обжариванием в духовке нужно смазать сметаной.
Куски баранины перед жареньем хорошо нашпиговать чесноком.
Комментарии