Рецепт: Запеканка из красной чечевицы

Разогреть духовку до 180° C.

В сковороде обжарить мелко нарезанный лук и натертую морковь. Затем добавить красную чечевицу. Влить воду и довести до кипения. По вкусу посолить. Сковороду накрыть крышкой, огонь убавить. Готовить чечевицу около 20 минут (вода должна полностью впитаться чечевицей).

Приготовленную чечевицу немного остудить. Добавить в нее взбитые яйца, тертый сыр и петрушку. Хорошо перемешать.

Приготовленную массу переложить в смазанную форму для запекания. Сверху посыпать кунжутом. Выпекать 25-30 минут.

Запеканку подавать в горячем виде как гарнир или основное блюдо.