Рецепт: Тыквенные маффины

Тыкву очистить от твердой корки и семян. Нарезать небольшими кусочками. Отварить до мягкости. Воду слить, тыкву размять толкушкой.

Разогреть духовку до 170 градусов. Формочки для кексов смазать сливочным маслом.

В небольшую миску просеять муку. Добавить специи, соду, разрыхлитель и соль. Перемешать.

В отдельной посуде яйца взбить с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, тыквенное пюре, молоко и ваниль. Хорошо перемешать. В тесто небольшими порциями всыпать муку со специями. Хорошо размешать.

Тесто разложить по формочкам. Тыквенные маффины выпекать в течение 25-30 минут или до золотистого цвета. Готовность проверить деревянной зубочисткой.