Рецепт: Рыбный холодец

Рыбу (судак, карп, толстолобик или др.) почистить, выпотрошить. Тщательно промыть под проточной водой. Разрезать на кусочки. Залить 1,5 литрами воды. Посолить, в бульон добавить луковицу в шелухе, очищенную морковь, лавровый лист, душистый перец горошком. Варить 1 час.

Из бульона достать рыбу. Отделить от костей. Рыбный бульон процедить.

На дно формы положить веточки зелени, кружки моркови. Сверху разложить кусочки рыбы.

В теплом бульоне развести желатин до полного растворения. Залить рыбу. Холодец поставить в холодильник до полного застывания.