Рецепт: "Рафаэлло" из печеночного паштета

Говяжью (можно индюшиную) печень промыть, удалить пленку и вырезать желчные протоки. Порезать средними кусочками. Обжарить на сильном огне до румяной корочки. Затем огонь убавить, в сковороду влить немного воды и тушить 10 минут.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук с морковью до золотистого цвета на растительном масле.

Перекрутить на мясорубке печень, зажарку. Добавить размягченное сливочное масло и соль, перец.

Паштет убрать в холодильник на 30-40 минут.

Из паштетной массы скатать шарики, размером с грецкий орех. Обваливать в тертом сыре