Рецепт: Лобио

Фасоль замочить в холодной воде на 5-6 часов. Отварить в подсоленной воде до готовности.

Лук мелко нарубить, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать на растительном масле.

Ядра грецкого ореха очистить, измельчить ножом, сложить в небольшую миску. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Приправить хмели-сунели, тщательно перемешать.

Фасоль смешать с горячим пассерованным луком с морковью. Дать постоять для того, чтобы фасоль впитала в себя масло. Добавить орехово-чесночную пасту. Посолить, добавить черный молотый перец по вкусу. Украсить кинзой.