Рецепт: Бризоль

Мясо очистить от пленок. Перекрутить на мясорубке. Фарш посолить, поперчить, добавить 1 яйцо и хорошо вымесить.

Фарш разделить на четыре части, сказать в шарики. В глубокой тарелке взбить яйцо. На доске посыпанной мукой раскатать мясной шарик. Мясную лепёшку перенести на тарелку с яйцом. Аккуратно сдвинуть лепёшку с взбитой яичной массой на раскалённую сковороду с маслом.

Жарить на сильном огне, до золотого цвета. Бризоль осторожно перевернуть и жарить с другой стороны.

Обжарить остальной фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложить стопкой.