Рецепт: Беляши

Тесто. Дрожжи развести в теплом молоке вместе с сахаром. Всыпать немного муки так, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Поставить опару в теплое место подходить. Затем в нее добавить растопленное сливочное масло, соль. Небольшими порциями подсыпать муку и вымесить однородное мягкое тесто.

Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Оно должно удвоиться в размере.

Начинка. Мясо зачистить от пленок, нарезать небольшими кусочками и перекрутить с репчатым луком. Добавить соль, перец по вкусу. Тщательно перемешать.

Подошедшее тесто обмять, разделить его на небольшие шарики. Раскатать их в лепешки, на середину каждой положить фарш. Защипнуть края, оставляя по центру отверстие.

Жарить беляши на среднем огне, сначала стороной с отверстием, потом перевернуть и жарить с другой стороны.

Подавать теплыми.