Советы кулинару

Чтобы дрожжевое тесто удалось

Чтобы дрожжевое тесто удалось

Чтобы дрожжевое тесто было пышным, все продукты, добавляемые в него, должны быть достаточно теплыми.

Если в дрожжевом тесте недостаточно сахара, пирог с румяной корочкой не получится. А вот избыток сахара замедляет процесс брожения теста. Слишком сладкие пироги плохо пропекаются. Так что сахар рекомендуется класть по рецепту.

Если в рецепте указаны изюм или цукаты, их добавляют только после того как тесто подошло и его обмяли.

Пересоленное тесто также плохо бродит, заветривается, а изделия получаются бледными и солоноватыми на вкус. Для исправления такого теста нужно замесить новую порцию без соли и соединить с соленым тестом. Если же соли наоборот мало, нужно растворить ее в небольшом количестве воды и смешать с тестом. Таким же способом можно воспользоваться, если тесто переслащенное.

Добавить в закладки:

Комментарии

Не "ложить". Класть.
И учитывая таргет-группу(ЦА) сайта, пишите подробнееи четче: к примеру, укажите, что тесто надо греть не в духовке и не на газу, а просто в теплом месте.

21 декабря 2011, 00:10
Имя:
E-mail:
Оценка:
Текст:
Введите символы с картинки:

Вы заполнили не все поля

Ошибка в символьном коде

Написать коментарий