Главная
Кулинарные премудрости
Советы кулинару
Как варить мясо, на слабом или сильном огне?
Советы кулинару

Как варить мясо, на слабом или сильном огне?

Как варить мясо, на слабом или сильном огне?

При варке на слабом огне и едва заметном кипении вкус вареного мяса ухудшается, а вкус бульона улучшается и наоборот, при сильном кипении качество мяса лучше, бульона - хуже. Однако сильно бурное кипение сделает волокна мяса рыхлыми и сухими. Оптимальная температура варки - 80-85 0.

Добавить в закладки:

Комментарии

Комментариев пока нет
Имя:
E-mail:
Оценка:
Текст:
Введите символы с картинки:

Вы заполнили не все поля

Ошибка в символьном коде

Написать коментарий