Главная
Кулинарные премудрости
Советы кулинару
Как сделать бульон для холодца прозрачным?
Советы кулинару

Как сделать бульон для холодца прозрачным?

Как сделать бульон для холодца прозрачным?

Чтобы холодец был прозрачным и желированным нельзя доливать воду, мешать в процессе варке, поэтому лучше сразу определить количество воды и не давать бульону сильно выкипать. Варить холодец следует от 5 часов до 10. Все зависит от количества бульона и качества мяса.

Если нужно получить холодец однородный по составу, то бульон нужно размешать с мясом и разлить по формам.

Для того, чтобы холодец получился не мутным, нужно варить его (как и обычные мясные бульоны) при очень слабом кипении и снимать с поверхности бульона образующуюся пену.

Добавить в закладки:

Комментарии

Комментариев пока нет
Имя:
E-mail:
Оценка:
Текст:
Введите символы с картинки:

Вы заполнили не все поля

Ошибка в символьном коде

Написать коментарий