Советы кулинару

Как определить вкус муки?

Как определить вкус муки?

Вкус муки можно узнать, попробовав ее кончиком языка. Доброкачественная пшеничная мука имеет вкус крахмала, ржаная мука -  чуть сладковата. Если мука слишком сладкая, значит она получена из проросшего зерна. Горьковатый вкус приобретает мука, хранившаяся при плохих условиях.  Горьковаты или острый вкус может быть следствием  примеси сорняков. Иногда в прогорклую муку кладут древесный уголь, чтобы уменьшить горечь.

 

Добавить в закладки:

Комментарии

Комментариев пока нет
Имя:
E-mail:
Оценка:
Текст:
Введите символы с картинки:

Вы заполнили не все поля

Ошибка в символьном коде

Написать коментарий