Главная
Кулинарные премудрости
Пряные травы и специи
Пряные травы и специи

Фенхель (Foeniculum vulgare)

Фенхель (Foeniculum vulgare) Фенхель обладает пряным, сладковатым ароматом, напоминающим запах аниса. Вкус его сладковатый, слегка острый.

Калган, Галангал (Aipinia )

Калган, Галангал (Aipinia ) У калгана аромат особенно тонкий и приятны, на вкус калган резко пряный, жгучий, горьковатый.

Ажгон (Аjowan)

Ажгон (Аjowan) Семена ажгона на вкус горьковатые, с пряным ароматом, напоминающих чабрец.

Ваниль (Vanilla planifolia)

Ваниль (Vanilla planifolia) Ваниль, практически самая тонкая пряность, которая используется для приготовления сладостей, печенья, фруктовых компотов, молочных блюд, кремов для тортов и конфет

Барбарис (Berberis vulgaris)

Барбарис (Berberis vulgaris) За терпко-кислый вкус ярко-красные ягодообразные плоды барбариса иногда называют "северным лимоном". Барбарис, помимо того, что придает блюдам пикантный кисло-сладкий вкус, еще и хорошо их витаминизирует.

Тмин (Carum carvi L.)

Тмин  (Carum carvi L.) Тмин обладает терпким, островатым вкусом и запахом. Благодаря устойчивому аромату тмин хорошо использовать в пряных композициях.

Розмарин (Rosmarinus officinalis L.)

Розмарин (Rosmarinus officinalis L.) Розмарин относится к одному из немногих замечательных травяных растений, которые обладают и декоративными свойствами и являются желательной кулинарной приправо

Пастернак (Pastinaca sativa)

Пастернак (Pastinaca sativa) Запах пастернака тонкий и слабый, напоминает запах петрушки, вкус пряный, сладковатый, сходный с вкусом моркови.

Паприка (Рaprika)

Паприка (Рaprika) Паприка представляет собой смесь красных стручковых перцев, предварительно высушенных и истолченных. Специя обладает острым, жгучим и сладким вкусом
1   2   3   4   5