Овощное ассорти за сутки

В кастрюлю налить 4,5 литра воды, добавить 100 г сахара, 50 г соли, лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику. Довести рассол до кипения.

В банки по 0,8 л положить вымытую зелень, 1-2 дольки чеснока, помидоры, болгарские перцы, морковь. Открытые банки перевернуть и положить в посуду-сито горлышком вниз. Крышки сложить туда же. Поставить сито на кастрюлю с кипящим рассолом, закрыть и кипятить 15 минут.

Перевернуть, добавить в рассол столовую ложку 9-процентного уксуса, залить овощи и закупорить крышки. Ассорти готово на следующий день.