Рецепт: Заварные "Цукеты"

В объемной кастрюле смешать молоко, воду, сахар, соль и растопленное сливочное масло. Довести до кипения.

Кастрюлю убрать с огня. Всыпать всю муку и хорошенько размешать деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Затем кастрюлю вновь поставить на огонь. Энергично перемешивая, проварить на медленном огне 2-3 минуты, пока тесто не отойдет от стенок, образуя шар.

Кастрюлю снять с огня. В тесто по одному вбить яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Тесто немного остудить.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом. С помощью кондитерского мешка или при помощи двух чайных ложек, выложить тесто на противень в виде шариков, размером с небольшой грецкий орех. Посыпать жемчужным сахаром.

Выпекать при 180 градусах в течение 25 минут. Выключить духовку и остудить цукеты, не доставая их и не открывая дверцу духовки.