Рецепт: Запеченный свиной ошеек с ягодами можжевельника

Мясо вымыть и высушить бумажным полотенцем. Полить оливковым маслом, посыпать солью, черным и красным перцем, сушеным тимьяном. Специи следует тщательно втирать в мясо.

В куске мяса, при помощи острого ножа сделать надрезы и нашпиговать его чесноком.

Ягоды можжевельника раздавить ножом. Выложить их и лавровые листья по всей поверхности мяса.

Ошеек завернуть в фольгу и мариновать в прохладном месте 6-8 часов.

Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать мясо в течение 2 часов.

Готовый ошеек достать из духовки. Дать ему полностью остыть, и только затем удалить фольгу.