Рецепт: Украинский борщ с фасолью
Фасоль промыть и замочить в холодной воде, оставить на ночь.
Куриные ножки залить холодной водой. Довести до кипения. Собрать накипь. В бульон добавить очищенную морковь и луковицу. По вкусу посолить. Варить на среднем огне около 45 минут.
Из бульона достать курицу и овощи.
Куриный бульон снова довести до кипения. Сложить замоченную фасоль, тонко нашинкованную капусту и картофель, нарезанный кубиками. Варить 10-15 минут.
Лук и морковь очистить. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Овощи сложить в бульон.
Свеклу очистить натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком и пассеровать на растительном масле. Добавить томатную пасту, обжаривать еще 2-3 минуты и сложить в борщ.
Борщ по вкусу посолить, заправить толченым чесноком (по желанию). Томить на плите еще 4-5 минут. Затем добавить рубленую зелень и убрать с плиты.
Украинский борщ с фасолью подавать горячим со сметаной.
Ингредиенты:
- Куриные ножки 4 шт.;
- Фасоль 100 гр;
- Свекла 2 шт.;
- Картофель 3 шт.;
- Капуста белокочанная 200 гр;
- Морковь 2 шт.;
- Лук репчатый 2 шт.;
- Томатная паста 1 ч.л.;
- Сок лимона 1 ст.л.;
- Чеснок 2 зубчика;
- Вода 3 литра;
- Соль, перец 0.75 ч.л.;
Вкусные категории
Похожие рецепты
Комментарии