Рецепт: Тушеная фасоль с овощами

Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа, лучше на ночь.

Замоченную фасоль промыть, залить свежей водой, и варить до готовности. За 5-10 минут до окончания приготовления бобы по вкусу посолить.

В объемной сковороде нагреть растительное масло. Пассеровать лук до светлого золотистого цвета. Затем добавить морковь и картофель кубиками. Обжаривать все вместе 5-10 минут.

В стакане горячей воды развести томатную пасту. Добавить в сковороду к овощам. Фасоль отправить в сковороду. По вкусу посолить, поперчить. Тушить на среднем огне около 30 минут. Если надо, можно добавить еще немного воды.

За 5 минут до окончания приготовления в сковороду добавить толченный чеснок.