Рецепт: Ризотто с грибами

Свежие лесные грибы тщательно вымыть. Отварить (грибной бульон сохранить), затем порезать средними кусочками.

В объемной сковороде нагреть растительное масло. Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Затем добавить рис для ризотто. Хорошо перемешать и обжаривать до прозрачности риса.

В сковороду отправить грибы. Жарить все вместе 4-6 минут.

Затем добавить горячий грибной бульон, за раз не более 1/2 стакана. Перемешивать рис до тех пор, пока он не впитает в себя весь бульон. Продолжать добавлять небольшими порциями бульон до готовности риса.

Готовое ризотто по вкусу посолить и поперчить. Посыпать тертым сыром и рубленой зеленью петрушки.