Рецепт: Овощное рагу с соевым мясом

Сою залить теплой водой. Оставить на 30-40 минут. Затем воду слить, сою немного отжать.

Мелко нарезать лук, болгарский перец, грибы.

В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить лук до светлого золотистого цвета. Затем добавить шампиньоны, измельченный чеснок и болгарский перец. Через 4-5 минут в сковороду отправить нарезанные помидоры, сою и кукурузу.

Готовить овощное рагу на медленном огне в течение 10-15 минут. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавить 1 ч.л. томатной пасты. По вкусу посолить и поперчить.

Овощного рагу с соевым мясом подавать с гречневой кашей или отварным рисом.