Рецепт: Маринованные огурцы

Небольшие крепкие огурцы вымыть. Залить холодной водой и оставить на 4-5 часов.

В чистые литровые банки положить 1-2 листика черной смородины, 2 веточки укропа, пол листа хрена, 3 зубчиков чеснока, один лавровый лист, 3-4 горошины черного перца.

Огурцы уложить плотно в банки. Залить кипятком, оставить на 15 минут. Затем воду слить и залить новой порцией крутого кипятка. Оставить еще раз на 10 минут.

Третий раз огурцы залить маринадом. Добавить уксус в банки (35-40 мл в каждую банку) непосредственно перед закатыванием. Закрыть крышкой, перевернуть, укутать.

Маринад. На каждый литр воды класть 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли, 2 лавровых листа, 4-5 горошин черного перца, 1-2 душистого перца.