Рецепт: Кокосовые снежки с вишней

Разогреть духовку до 170 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой.

Смешать просеянную муку, молотый миндаль и соль.

Отдельно взбить мягкое сливочное масло, сахарную пудру (80 гр). Добавить миндальный экстракт (1/2 ч.л.). Постепенно, не прекращая взбивать, всыпать сыпучие ингредиенты. Тщательно перемешать, замесить мягкое тесто.

Из 1 ст.л. теста скатать шарик. Каждый шарик распластать на ладони в круглую лепешку. В середину лепешки положить консервированную вишенку без косточки, обернуть ее тестом, сформировав ровный шарик.

Снежки выкладывать на противень на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать в течение 18-20 минут или до золотистого цвета. Полностью охладить.

Глазурь. В небольшой пиале смешать сахарную пудру (150 гр) и молоко.

Печенье покрыть белой глазурью, обвалять в  кокосовой стружке.