Рецепт: Домашняя тушенка

Выход: 2 поллитровые баночки.

Сало нарезать небольшими кубиками. Сложить в сковороду и на среднем огне вытопить до шкварок. Когда сало вытопиться – шкварки переложить в отдельную посуду.

Свинину (лучше ошеек) нарезать крупными кусочками. Сложить в сковороду с вытопленным салом. Добавить соль и лавровый лист. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 3-3,5 часа. Периодически помешивать.

Готовое тушеное мясо разложить в стерилизованные подогретые банки. Немного утрамбовать и залить жиром (до самого края), в котором жарилось мясо. Банки закатать и укутать до полного остывания.

Тушенку хранить в прохладном месте.