Рецепт: Домашнее печенье "Oreo"

Приблизительное количество сэндвич-печенья: 25-28 шт.

В чашу миксера всыпать сыпучие продукты: муку, какао, соду, разрыхлитель, соль и сахар. Затем добавить сливочное масло (140 гр) и большое яйцо (или 2 маленьких). Тщательно перемешать на небольшой скорости.

Противень выстелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Используя чайную ложку, на противень выложить шарики теста в 2-х см друг от друга. Мокрой рукой слегка придавить шарик, придать форму круглой лепешки. Или тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, раскатать в пласт. Вырезать небольшим стаканом или круглой формочкой кружочки теста.

Печенье выпекать 7-10 минут в разогретой до 180° духовке. Охладить.

Начинка. Сливочное масло (50 гр) и кондитерский жир (можно использовать кондитерский жир для фритюра) поместить в чашу миксера, взбивать на низкой скорости. Постепенно добавить сахарную пудру и ваниль. Затем скорость увеличить и продолжать взбивать в течение 2-3 минут или пока крем не станет пышным и воздушным.

Сборка печенья. Кондитерский мешок или шприц наполнить кремом. На середину печенья (с плоской стороны) выдавить небольшое количество крема, накрыть вторым печеньем (плоской стороной), слегка придавить. Убрать излишки крема.