Рецепт: Баклажанные рулетики с фетой, мятой и перцем чили

Нарезать баклажаны вдоль - ломтиками толщиной около 0,5 см. С двух сторон смазать растительным маслом. Обжарить на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны, пока ломтики не станут мягкими и золотистыми.

Фету размять вилкой. Добавить измельченную мяту и красный перец чили (небольшой стручок), очищенный от семян и порезанный мелкими кусочками. Приправить черным перцем и хорошо перемешать.

На каждый баклажанный ломтик выложить немного начинки, свернуть рулетиком. Готовые рулетики выложить на большое блюдо и украсить зеленью.